18. März 2018

Leckere Rezepte mit saisonalem Gemüse


Da saisonales und regionales Gemüse den Grossteil der täglichen Lebensmittel ausmachen soll, sind leckere Rezeptideen immer ein  Thema in der Ernährungsberatung. Hier mal wieder ein paar Fundstücke, die sich bewährt haben:


Herzhafte Reibedatschi 

Kartoffeln haben fast immer Saison, hier als hauchfeine Reibeküchle mit Salat der Saison, zur Zeit z.B. Feldsalat, Endivie und frisch gesprosste Keimlinge und Kresse. Dieses Rezept eignet sich für ein tolles Sonntags-Brunch, aber auch als Ergänzung Mittags zu einem deftigen Eintopf.
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Radicchio und Chicoree gedämpft

Der frühe Frühling ist immer etwas schwierig, weil es noch nicht viel frisches, junges Gemüse gibt. Und allmählich werden wir der Wintergemüse satt. Hier ein leckeres Rezept mit gedünstetem Radicchio und Chicoree, die auf einem lauwarmen Bett aus Spinat, Petersilie und Frischkäse serviert werden. Reichlich Parmesan kommt auch drauf. Sehr lecker übrigens mit gebratenen Polentascheiben als perfektes Abendessen!
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Karottencremesuppe mit Leinöl

Karotten gibts ja fast zu jeder Jahreszeit. Und die gelagerten Möhren eignen sich immer noch prima für Suppen.  Die Kombination mit frischer Minze und Leinöl macht diese Suppe besonders. 
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Bitte Beachten: Leinöl immer nur frisch verwenden, d.h., nicht im (Bio-)Laden kaufen, sondern immer direkt von einer Mühle (z.B. bei der Ölmühle im Solling) beziehen und innerhalb von 4 Wochen verbrauchen (und dabei im Kühlschrank lagern!) Mit der Pressung beginnt der Oxidationsprozess der  Fettsäuren, die Leinöl so wertvoll machen. Diese sind zwar hochwertig, aber auch sehr instabil. Nach 4-6 Wochen ist das Leinöl zwar noch eine tolle Holzpflege, aber nicht mehr als Speiseöl geeignet!

Gegrillte Ratatouille

Und wenn es den Männern mit den ersten Sonnenstrahlen schon in den Fingern juckt, den Grill aus dem Winterlager zu holen, dann hier auch gleich eine tolle Beilage zum Fleisch vom Grill.
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12. März 2018

Qi Gong - Termine


Die laufenden Kurse gehen zu Ende!
Jeweils der letzte Übungstermin ist:

  • 12. März für Montagskurs, 18:30h
  • 19. März für Montagkurs, 20h
  • 14. März für Mittwochskurs, 19:30h
  • 23. März für Freitagskurs, 9:00h
Nach Ostern beginnen alle Kurse 

ab 09. April!
(in der 15. Woche )

Jeweils 10 Termine bis zu den Sommerferien.

Es gibt nach Ostern die Möglichkeit, 
in die Kurse Montag, 18:30h und Mittwoch 
neu (oder wieder) einzusteigen. 
Bei Interesse bitte bei mir melden.

5. März 2018

Dieses WE: Intensiv-Fortbildung für Akupunkteure


"Akupunktur für Akupunkteure"

Fortbildung für Kollegen in kleiner Intensiv-Gruppe:
Um Akupunktur kunstgerecht zu praktizieren statt nur Nadeln nach Rezept zu stechen, müssen wir uns eingehend mit den Grundlagen der Denkweise der chinesischen Klassiker und der daoistischen Wurzeln beschäftigen und die Energetik der Wandlungen zwischen Himmel und Erde verstehen. Laut SuWen Kap. 78 ist erste Versäumnis eines Arztes, wenn er die Transformation von Yin und Yang und deren Rolle bei der Diagnose nicht versteht.



Thema fürs kommende Wochenende:
Die Zhi-Seele des Wassers und ihr Ausdruck 
im Leben und im Meridiansystem.